גיליון ראש השנה מס' 2691

מתכון משולחנו של השף במיוחד לראש השנה סלק ממולא בשר טלה ופירות יבשים ברוטב סילאן ורימונים

משרד התחבורה והרשות הארצית לתחבורה ציבורית מעדכנים:

מאת : השף אבי לוי

התאמת שירות התחבורה הציבורית לתקופת "חגי תשרי" בתקופת החגים יחולו שינויים והתאמות לוחות הזמנים בקווי התחבורה הציבורית משרד התחבורה, הרשות הארצית לתחבורה ציבורית וחברת סופרבוס, מאחלים לציבור הנוסעים ולכלל בית ישראל, שנה טובה ניתן להתעדכן בלוחות הזמנים המעודכנים ביישומוני התחבורה הציבורית *4515 או במוקד משרד התחבורה * 2162 מוקד סופרבוס superbus.co.il | bus.gov.il

ושומרים את התוכן. למחבת מוסיפים את שמן הזית, מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עד שהבשר מתבשל לגמרי מוסיפים את השקדים הקלויים, הפירות היבשים והנענע, מתבלים במלח פלפל וקינמון לפי הטעם. מניחים בצד להצטנן ממלאים את הסלקים בתערובת המטוגנת, שמים את המכסה של הסלקים ומניחים בסיר. במעבד מזון טוחנים את התוכן של הסלקים ששמרנו, מוסיפים מעט מים, את הסילאן ורכז הרימונים. מתבלים במלח, פלפל, ג'ינג'ר ומיץ לימון. יוצקים על הסלקים בסיר, 20 מכסים ומבשלים כ דקות. מקשטים במעט נענע קצוצה, גרעיני רימון

סלקים 5 מצרכים ל בינוניים: סלקים בינוניים 5 גרם בשר טלה טחון 300 בצל בינוני קצוץ 1 כפות שמן זית 5 חצי כוס שבבי שקדים קלויים כוס פירות יבשים 1 קצוצים (מומלץ: תמר, משמש וחמוציות) צרור עלי נענע קצוצים כוס סילאן טבעי 1 כפות רכז רימונים 2 מלח פלפל שחור גרוס קינמון כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ 1 1 מיץ מלימון מעט גרגירי רימון אופן ההכנה מבשלים את הסלקים עד ריכוך מקלפים ומיישרים את התחתית בעזרת סכין כדי ליצור משטח ישר להעמדת הסלק וחותכים גם את החלק העליון שאותו שומרים כמכסה.

ומגישים. בתאבון!

מרוקנים את התוכן בעזרת כף פריזאית

נעבור את הדרך הזאת יחד!

85 | 2691 | 19.09.25 | כ״ו באלול תשפ״ה | כוכב הצפון