כוכב הצפון גיליון 2494

הכלי והמתכון | אוכל

השף אבי לוי מלון אירופה

מתכון למגדלי חציל קלוי ברוטב צ׳ימיצ׳ורי וגבינה בולגרית

באדיבות הבלוג הכלי והמתכון

מנות: 2- מצרכים ל

אופן ההכנה

• שוטפים את החצילים ומקלפים פסים בצורת זברה 5 - • פורסים לפרוסות עבות בעובי של כ ס״מ • מניחים את החצילים במסננת עם מלח גס לכשעה להגרת נוזלים והסרת מרירות • מנגבים את החצילים ומסדרים בתבנית, • מזלפים עליהם שמן זית עוד טיפה מלח פלפל גרוס ושום כתוש 200 - • צולים בתנור שחומם מראש ל מעלות כחצי שעה עד שהחציל רך בפנים ושחום • במעבד מזון טוחנים בפולסים את מרכיבי הצ׳ימיצ׳ורי • מסדרים בכלי הגשה את החצילים יוצקים מעל כל אחד מהצ׳ימיצ׳ורי ומפזרים מעל פירורי גבינה בולגרית שקדים קלויים ועלי המיקרו אפונה

• חצילים לא עבים • שמן זית • מלח גס • פלפל שחור גרוס • שום כתוש

לצ'ימיצ'ורי

• שום כתוש • מלח • פלפל שחור • מעט מים

• שמן זית • חומץ • פטרוזיליה • אורגנו • פלפל אדום

להגשה

• גבינה בולגרית • שקדים קלויים • עלי מיקרו אפונה

רוצים לקבל עוד מתכונים מהשפים ולדעת מהו הכלי המומלץ להגשה? בקרו בבלוג של מגבוני סיוון באתר – "הכלי והמתכון", הירשמו ועקבו אחריו!

במחבת ובנוגע לכלי? מעולה להגשה הגשה אלומיניום עם ידיות זהב

מחזירים אהבה לקהילה

תיקים ובנוסף ציוד לביה"ס, מחברות, 50- כ קלסרים כלי כתיבה וכדומה, נאספו על ידי עובדי המרכז הרפואי פדה-פוריה והועברו לחלוקה לילדי טבריה. מיה צבן, דוברת המרכז הרפואי והממונה על קשרי קהילה אמרה, "זו שנה שלישית שהעובדים מתגייסים בהתלהבות ותורמים תיקים וציוד לביה"ס, למען תלמידי טבריה. כולנו משפחה אחת, במיוחד בתקופה שנה שלישית של פרויקט משותף לעובדי המרכז הרפואי פדה-פוריה וחדר המשאלות בטבריה. במסגרתו עובדי ביה"ח תורמים תיקים לביה"ס, מכשירי כתיבה וציוד אותם מחלקות מתנדבות 'חדר המשאלות' לילדי העיר.

פרויקט איסוף התיקים ביוזמתם של עינת דהאן, יסמין לחמני ויפית אברג'יל

לחמני ויפית אברג'יל אשר הקימו את "חדר המשאלות" בביה"ס כינר בטבריה. כל הפעילות נעשית בהתנדבות, הציוד מועבר לחדר המשאלות, והילדים מוזמנים להגיע לשם ולבחור לעצמם את הציוד הנדרש להם.

המורכבת שאנו נמצאים בה ואחרי שנה כל כך קשה, אנחנו במרכז הרפואי מרגישים שזו הזדמנות עבורנו לתרום ולהחזיר אהבה לקהילה". פרויקט איסוף התיקים מתקיים בהצלחה זו שנה שלישית, ביוזמה של עינת דהאן, יסמין

2494 | 13.8.21 | ה׳ אלול תשפ״א | כוכב הצפון | 46