גיליון כוכב הצפון 2474
הכלי והמתכון | אוכל
השף אבי לוי מלון אירופה
כתף כבש בחרדל דבש יין לבן ורוזמרין ותוספת שעועית ירוקה מוקפצת עם ירקות בשום וטריאקי
מצרכים לכתף כבש:
• כתף טלה עם עצם
למרינדה
אופן ההכנה:
מצרכים לשעועית ירוקה:
• חרדל דיזון • יין לבן • דבש • שיני שום קלופות • רוזמרין • גרגירי כוסברה • מלח • פלפל שחור גרוס
במחבת חמה עם שמן זית מקפיצים בצל מוסיפים את השום ומקפיצים עוד מספר שניות מוסיפים את השעועית הפטריות והשרי ממשיכים להקפיץ עוד מספר דקות ומתבלים במלח פלפל טריאקי ושומשום מניחים על הבוצ'ר מהשעועית ומעל את כתף הכבש ובתאבון!
• שעועית ירוקה שלמה עדינה )אם קפואה מפשירים אם טרייה חולטים
במי מלח מספר דקות( • שמן זית • שום כתוש • בצל חתוך לרצועות דקות • עגבניות שרי חצויות • פטריות חתוכות לפרוסות • רוטב טריאקי • מלח • פלפל גרוס • שומשום קלוי
אופן ההכנה:
מניחים את הכתף טלה בתבנית מערבבים את מרכיבי המרינדה, מוזגים על הטלה ומעסים אותו מעט. משרים לילה במקרר מכסים בנייר אפייה ורדיד אלומיניום 180 וצולים בתנור שחומם מראש ל- שעות עד שבנעיצת 3 מעלות לכ- שיפוד בבשר היא משתחררת בקלות
מומלץ להגיש על בוצ'ר עץ
רוצים לקבל עוד מתכונים מהשפים ולדעת מהו הכלי המומלץ להגשה? בקרו בבלוג של מגבוני סיוון באתר – "הכלי והמתכון", הירשמו ועקבו אחריו!
"אנו מתקיימים ממה שאנו מקבלים, אנחנו חיים ממה שאנחנו נותנים" )וינסטון צ'רצ'יל(
פוריה" במחלקת ילדים וחילקו את ספריה של ברוריה אלגרבלי, כשבעים ספרי ילדים העוסקים בעולמם במגוון נושאים מחייהם של הילדים. ספר שירה למבוגרים אותו חילקו לצוותים הרפואיים. מחווה זו נעשתה בשבוע בו צוין "יום המעשים הטובים". כל הצוות התקבל בברכה על ידי דוברת בית החולים מיה צבן והצוות הרפואי שליוו אותנו במחלקה. בתקווה לימים של בריאות וחג שמח
כאשר אהבה לילדים ונתינה נפגשים נוצר רצון עז לתרום ולהעניק לזולת. הגב' ברוריה אלגרבלי מורה בעברה, סופרת ומשוררת בשיתוף עם "מרכז הורדוס" בעירנו טבריה, מרכז שכולו פרי יוזמתו של מאיר דותן. מרכז המעניק במה לאומנים לכותבי שירה ציירים ופסלים, כמו כן חבריו ממקימי מיזם "שיר בתחנה" ו"לכל ילד שיר משלו" שהתקיים בבתי הספר בעיר. כל אלו ביקרו בבית חולים "פדה
צרו קשר
תוכן העניינים
דפים ממוזערים
דאבל קליק להגדלת מסך
Made with FlippingBook - Online catalogs