כוכב הצפון גיליון 2464
אוכל מדור
באדיבות הבלוג "הכלי והמתכון"
השף אבי לוי מלון "אירופה" הכלי והמתכון
רצועות אסאדו צלוי בתנור עם חרדל דיז'ון יין אדום וירקות שורש
אופן ההכנה:
קילו נתח אסאדו עם עצם 1 • יח' בצל מקולף חתוך גס 1 • יח' גזר מקולף חתוך גס 1 • יח' סלרי חתוך גס 1 • שיני שום מקולפות שלמות 4 • קילו 1 לנתח במשקל של מצרכים
ומשרים לילה במקרר לאחר מכן מכסים בנייר אפייה ורדיד 3 מעלות למשך 170- אלומיניום ואופים ב שעות עד ריכוך מלא
מסדרים בתבנית את ירקות השורש והשום מניחים מעל את האסאדו מערבבים בקערה את החרדל, יין, שמן זית תבלינים וטימין, יוצקים על האסאדו
את הכלי תוכלו לרכוש ב"מגבוני סיוון - הבית של השפים לכלי מטבח מקצועיים
ובנוגע לכלי? מעולה להגשה על בוצ'ר של עץ
כפות שמן זית 3 • כוס יין אדום 1 • כפות חרדל דיז'ון 2 • גבעולי טימין 4 • • מלח גס • פלפל שחור גרוס
רוצים לקבל עוד מתכונים מהשפים ולדעת מהו הכלי המומלץ להגשה? בקרו בבלוג של מגבוני סיוון באתר – "הכלי והמתכון", הירשמו ועקבו אחריו! מענה איכותי. עיקר הבשר, מיובא ממדינות המתמחות בגידולי בשר פרמיום כדוגמת ארגנטינה, אורוגוואי ופרגוואי, כך שהבשר הטרי והמובחר מופץ לסניפי הרשת באופן שוטף כל השבוע. "אנו עדים לשינויים בהרגלי צריכת הבשר בקצביות בתקופה האחרונה. ניכר כי הקורונה עודדה רבים לרכוש מעשנות לביתם, כך שחל זינוק של עשרות אחוזים ברכישת גושי בשר בקר מובחרים היוצרים חגיגה לחיך". בין הנתחים הבולטים: דנוור סטייק - החלק הפנימי של הצלעות, אונטריב טרי - החלק הפנימי והרך ביותר של הצלעות מושלם לגולאש, אסאדו עם או בלי עצם, סטייקים פרימיום ברמת שומן גבוהה, סטייקים פחות שומניים, סטייק דקדק, סינטה דק דק. רוסטביף לתנור - סטייק שהוא פחות שומני. כבש קדמי, ספריבס וכמובן, צלי כתף הפופולארי כל השנה. בקטגוריית העוף ניתן למצוא קוקטייל עוף המוכן לתיבול ולאפייה, מעורב ישראלי הכולל שילוב של פרגית, חזה עוף ושווארמה, מעורב ישראלי לקציצות, כנפים- כנפית ושוקית ועוד. קצביות הפרימיום של רשת מחסני השוק, כשרות, כשאחדות מהן בעלות כשרות בד"צ ומהדרין.
רשת מחסני השוק סל מוצרי בשר טרי ייחודיים
יצירתיות בקצביות הפרימיום במחסני השוק, היא שם המשחק. שילובים ייחודיים, מאפשרים ללקוח להתפנות ישירות להליך הבישול ללא צורך בהתעסקות מקדימה. מספר וריאציות לבחירה - שניצל אייקוני ייחודי, פרוס דק דק ולצידו שניצל עבה במיוחד לחובבי הז'אנר כך שלכל טעם יהיה
ברשת מחסני השוק מדווחים על ביקוש רב לבשרים למעשנת כגון שפיץ צ'אך וביסקט, אשר מככבים בחודשים האחרונים. מגוון המוצרים הייחודיים, דוגמת מעורב ישראלי, מעורב ישראלי לקציצות, קוקטייל עוף, בשר טחון דל שומן ועוד... בהתאמה אישית ומדויקת ללקוח.
2464 | 8.1.21 | כ״ד טבת תשפ״א | כוכב הצפון | 18
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online