כוכב הצפון גיליון חג ראש השנה

הצפון המלצה

ה – ָ יט ִ 'ה ו ֶ צ ְ ה דוֹל ָ ל 'לידה ֶ הג הכי טרייה ומשובחה

את הבסיס לגלידה שלנו אנחנו מייצרים במתכון מיוחד שהוא סוד מסחרי, הייצור הוא כל יום ביומו,

דובדבן מורל, פיסטוק סיצליאני, עוגת גבינה ניו יורק, מסקרפונה תאנים, קרם ברולה, קרשמניט, פיסטוק חלבה, קוקוס ג'ומייקני, קפוצינו, טופי קראנץ קרמל, קוקיז איטלקי וקרמל מלוח, הם רק חלק מהטעמים שפותחו. ועל סורבה סלרי, רימונים או ליים שמעתם? כל אלו הם פיתוחים עצמאיים שנועדו ה. ָ יט ִ 'ה ו ֶ צ ְ ה דוֹל ָ להזכיר לכם ל יום חורפי, גשם זלעפות בחוץ, בצדה של 'לידה הממוקמת בצומת מגדל שכל כולה ֶ הג אטרקציה למביני הטעם המשובח בגלידה, עוצרת משפחה מהרצליה, מסתבר שהבעל כבר ביקר שם באחת ההזדמנויות בהן נסע צפונה בענייני עבודה. "החלטתי להביא את המשפחה במיוחד לטעום מהגלידה", הוא אומר. "זה לא נדיר כאן, אומר צחי, כן כבר באים אלינו מכל הארץ. אנשים שמבינים באיכותה של גלידה יודעים שהם לא ימצאו אצלנו גלידה המורכבת על מלאי בסיס שאנחנו רוכשים כמו הרבה גלידריות אחרות, את הבסיס לגלידה שלנו אנחנו מייצרים במתכון מיוחד שהוא סוד מסחרי, הייצור הוא כל יום ביומו, כך שלעולם הם יטעמו אצלנו גלידה טרייה בטעמים ייחודיים וטריות ותעוזה הם הדבר שמשביח כל מזון". אז אם אתם הרפתקנים, מעריכי איכות וטריות ולא מתפשרים על מה שנכנס לכם לפה, עצרו בצומת מגדל וחפשו את צחי 'לידה שלו, כי למקרה ששכחתם ֶ ואת הג 'לידה ֶ או עבר עליכם משהו באותו היום, הג הזאת שמה לה למטרה להזכיר לכם שהחיים טובים. שנה טובה ומתוקה כגלידה וחג שמח.

או כך, כחייל משוחרר, הוא החליט ליזום, רכש עגלת גלידה, פתח את הדולצ'ה והחל מספק גלידות ייחודיות לאירועים. תוך שנה העסק קפץ והתפתח משמעותית, אבל צחי הרגיש שזה לא מספיק, הוא רצה להציע את הגלידה הטובה ביותר שיש, לייצר טעמים שלא טעמתם עוד, להציע איכות חיים טובים שלא הכרתם, אז הוא לקח את אחיו ועלה על המטוס לאיטליה, כל פעם לתקופה של כמה שבועות, שם הם למדו באמצעות שף מקצועי כיצד להרכיב את הבסיס של הגלידה, הייתה זו תקופה של למידה קשה, מאתגרת ומהנה, אבל בחזרה לארץ הם כבר ידעו להרכיב את הבסיס הייחודי שלהם ולהתחיל להטביע עליו טעמים ייחודיים משלהם: וניל ציפ, וניל אוראו, שוקולד בלגי, שוקולד מריר תפוז, שוקולד מריר ויסקי,

ה הם "החיים הטובים", ָ יט ִ 'ה ו ֶ צ ְ ה דוֹל ָ ל חיים עשירים בהנאות ומפנקים וזה בדיוק מה שצחי רצה שתרגישו כשתטעמו את 'לידה שלו בעבודת יד. מה גורם לבחור ֶ ג ֶ ה צעיר, שרק השתחרר מהצבא לחלום על 'לידה? לנסוע יחד עם אחיו במיוחד ֶ חנות ג לאיטליה כדי ללמוד אצל שף מקצועי כיצד לייצר בעבודת יד בסיס גלידה עשיר טרי וייחודי? לצחי לא ברור ממש מתי נולדה בו התשוקה לגלידה, אולי כשעבד בגלידריה המשפחתית בטיילת בטבריה והחליט שגלידה, שבית העסק רוכש את הבסיס שלה זה נחמד אבל ייצור עצמי של גלידה זה הרבה יותר מגניב ואולי התשוקה הזאת הייתה שם תמיד, כי המשיכה אל הגלידה בערה בו ולא רק הרצון להציע טעם חדשני, אלא ההבנה שהסוד טמון בטריות שבייצור עצמי. כך

2451 | 18.09.20 | כ״ט אלול תש״פ | כוכב הצפון | 66