כוכב הצפון גיליון פסח 2430

הצפון חדשות

מי יתן ונדע לשחרר את המועקה, להיאחז בתקווה.

רחוק קרוב שחר שחר והימים, ימי קורונה

• • • והימים, ימי קורונה. וזה בדיוק הזמן להרגיש כמו מרפסת - משקיפה על העולם, אבל לא ממהרת לשום מקום. וזה בדיוק הזמן

שיוציא את כולנו לדרך חדשה.

והעולם פוסע בין הלא נודע לחוסר האונים. מוצא עצמו בעצירת פתאום, לא ממש יודע

• • • והימים, ימי קורונה. הבית מלא אבל הלב מתרוקן, מודד את המרחק לאנשים בגעגוע. תיכף יהיה כאן חג, שלא יידע איך חוגגים לבד. יכמה לחסדי שמיים, יתחנן שישימו מעצור למצור. הרחובות מדוושים בין ריקנות לשיממון אבל בלי אופניים. מישהו שכח להודיע לאביב שאי אפשר אפילו לצאת לתפוס פרפרים.

להביט פנימה אל תוך הבית ולגלות שיש בו חיים שכמו המרפסת, שכחנו לצאת אליהם.

איך ולאן ממשיכים מכאן. ואפילו הפחד תופס מרחק מהביחד. ולחלומות אין מרחב להגשמה. רק שיבוא כבר המחר, שינקה מהעכשיו את האבק שכיסה את חיינו בחולשה, ויאמין שאי שם מחכה לנו האופק

עד שהגענו לכאן ולעכשיו, שבויים המון בתוך פסק זמן,

מגלים שיש דברים גדולים מאיתנו, אבל גם עוצמות גדולות בתוכנו. אם רק נדע להקשיב, להסתגר,

נוכל להגיע מהר לזמן אחר, לזמן שהיה כאן ואולי אולי ישחרר אותנו עם תום האביב.

עוגת שוקולד כשרה לפסח

מדור אוכל

צופיה דרי

מצרכים לעוגה :24/22 בגודל ביצים 5 • כוס סוכר •

או צמחית רבע כוס מים רותחים • כוס קמח תופח כשר לפסח • (ניתן להמיר לחצי כוס כוס קמח מצה + קורנפלור לעוגה) שקית אבקת אפיה •

כוס שמן 3/4 • כוס שוקולית • חצי מיכל שמנת מתוקה •

מצרכים לציפוי: חבילת שוקולד מריר/חלב חצי מיכל שמנת מתוקה/צמחית

אופן ההכנה: מעלות 170 . מחממים תנור על 1

ומחממים במיקרוגל במשך כ-דקה וחצי. מערבבים היטב עד קבלת מרקם חלק. כאשר העוגה הצטננה, מחוררים את 9 העוגה עם קיסם ויוצקים את הגנאש, מורחים אותו היטב על כל פני העוגה. ניתן לפזר קוקוס, סוכריות, שבבי שוקולד או כל תוספת שאוהבים. *המידות הן של כוס מדידה אוניברסלית. ניתן להשתמש בכוס לשתיה חמה במידה ואין לכם כוסות מדידה.

לתבנית משומנת היטב. לאחר מכן חשוב לדפוק את התבנית כידי להוציא בועת אוויר. דק' לפני שמכניסים לתנור. 10 רצוי לחכות דק' או עד שקיסם 40- . אופים במשך כ 7 שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. כאשר העוגה מוכנה, מכבים את התנור, פותחים את הדלת לכדי חריץ ומשאירים את העוגה בתנור המכובה לעוד כחצי שעה של התקררות איטית. . בזמן שהעוגה מתקררת מכינים גנאש- 8 שוברים את השוקולד לקוביות ומניחים בקערת זכוכית, יוצקים מעל את השמנת

. מפרידים את הביצים. מקציפים את 2 החלבונים יחד עם כוס סוכר לקצף יציב. . בקערה נפרדת טורפים את החלמונים 3 יחד עם שמן, שוקולית, חצי מיכל שמנת ומים רותחים. . מוסיפים לתערובת שקית אבקת אפיה 4 וכוס קמח תופח כשל"פ ומערבבים היטב. . מאחדים את התערובות בהדרגה, 5 באמצעות תנועות קיפול עדינות. . מעבירים את התערובת המאוחדת 6

2430 | 03.04.20 | ט׳ ניסן תש״פ | כוכב הצפון | 26